lunes, 3 de junio de 2013

Carrot Cake con cream cheese frosting



Ya estoy aquiiiiii!!! He vueeeltooooo!!! (tono a lo Poltergeist).



Hoy os traigo una receta que me encanta. Un bizcocho que llevo tiempo queriendo probar y no me atrevía. Y como he podido comprobar en varios bloggers, hay muchas a las que también les ha pasado. Pero lo pruebas, .... Ummmmmm! y te enamoras. De verdad!!!. Creo que junto a las magdalenas y el bizcocho de limón pasa a ser uno de mis favoritos. Bueno, no en ese orden. Primero éste antes que el de limón.





Gracias a la novia (futura mujer en breve) de un amigo de mi marido que lo trajo un día para merendar. Lo probé y me encantó. Y desde entonces tenía ganas de hacerlo.

Y.... et voilé!!!! Mi gran compañera repostera publica una receta de este bizcocho. Así que me animé.

Me encanta probar recetas nuevas pero hay tantas versiones de un mismo bizcocho en los blogs que procuro ir a blogs conocidos y/o  recomendados por éstos.

La primera foto que aparece en esta entrada la hice el sábado (y aún me la estoy comiendo, uuummmm) y la segunda (prueba de la receta) a mediados de mayo.

La receta del bizcocho está basada y realizada tal cual lo explica Eva de A la hora del té. Y para la crema usé la receta de Tu medio cupcake.


Ingredientes

Para el bizcocho:

○ 100 gr. harina integral
○ 100 gr. harina de trigo
○ 5 gr. canela en polvo
○ 4 gr. de jengibre
○ 5 gr. levadura
○ 4 gr. bicarbonato
○ 1 pizca de sal
○ 3 huevos
○ 200 ml de aceite
○ 250 azúcar moreno
○ 300 gr. zanahoria rallada
○ 50 gr. nueces picadas

Para la crema:

○ 280 gr. azúcar
○ 120 gr. queso tipo philadelphia frío
○ 100 gr. mantequilla fría

Decoración: Nueces y sprinkles de chocolate





Preparación


Del bizcocho

- Precalentar horno a 170º. Mi horno es antiguo y no puede ponerse a esta temperatura así lo precalenté a 180º.
- En un bol tamizar: los 2 tipos de harina, canela, jengibre, levadura y bicarbonato. Reservamos.
- Rallamos las zanahorias. Éste paso lo hice cuando preparo los ingredientes.Eso sí, pesar con la zanahoria ya rallada!!!.
- Batimos los huevos con la sal a velocidad alta.
- Añadimos el azúcar poco a poco. Una cucharada e incorporamos; otra cucharada y volvemos a incorporar.
- Añadimos el aceite.
- El bol con los ingredientes sólidos se incorporan. Batimos poco a poco a velocidad baja.
- Terminamos de mezclar con una cuchara de madera o espátula con movimientos envolventes.
- Añadimos las zanahorias y las nueces.
- Horneamos unos 40 minutos aproximadamente.

- Sacamos del horno, dejamos enfriar y desmoldamos. Como pasar de un bizcocho simplemente a hacer una layer cake fue sobre la marcha; me salté pasos que hay que hacer para que quede una buena y espectacular layer cake. Pero como nadie más la iba a probar no me importó.

De la crema

- Tamizar azúcar
- Sobre ella se añade la mantequilla y el queso recién sacados de la nevera.
- Batimos unos minutos lentamente y cuando veamos que el azúcar se empieza a incorporar con el resto de ingredientes aumentamos la velocidad a media-alta.
- Batimos mucho, muchísimos para que se incorporen bien los ingredientes.
- Extendemos por el bizcocho/layer cake como más nos guste.

Para que no se viera que tengo que mejorar esta técnica (jejeje) decoré la tarta con virutas de chocolate por encima y nueces al rededor. ¡Hasta en las fotos en blanco y negro se notan! Pero en cuanto pueda hago otra que tengo que practicar.


De verdad, probadla. Os va a encantar y repetiréis seguro.




8 comentarios:

  1. Uffff, genial que hayas puesto esta receta.... Hace un montón que tomé ese bizcocho en casa de una amiga y me encantó. Tengo ganas de hacerlo. Lo de la tarta es otro cantar, me conformo con ensayar el bizcocho, no soy tan decidida como tú...ya te contaré.Bss

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  2. Mira que todavía no he hecho el Carrot Cake, esto no puede ser, esto ha de cambiar. Besos. Yolanda.

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  3. Me enacanta!!!!! Y este bizcocho es realmente espectacular, coincido contigo ^_^
    Ya me contarás qué tal con las virutitas "disimuladoras" de chocolate. Aunq siendo choco, cómo va a quedar... Genial, seguro!
    Un besazo

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  4. Hola!!
    Hace tanto tiempo que tengo pendiente el carrot cake... qué ganas tengo de probarlo, seguro que está delicioso! Ahora que veo tu receta y la pinta que tiene ya no tengo excusa! :D
    Un beso!

    Alicia

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  5. Ufff a mi me da un poco de miedo prepararlo, pero si dices que está buenísimo... lo probare encantada

    http://beautifulmeal.blogspot.com.es/

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  6. Isabel, me gusta mucho tu blog y quisiera premiarte por el empeño, dedicación y trabajo que ponés en él. Si te interesa, podés pasar a buscar tu premio "A la dedicación a la cocina" en mi blog: http://bouquetgarni-recetas.blogspot.com/2013/06/cheesecake-de-dulce-de-leche-y-dos.html
    ¡Saludos!

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  7. Acabo de conocer tu blog y me ha encantado, me quedo por aquí y de paso te invito a visitar el mio cuando quieras!! Besos!!
    http://lasrecetasdenessa.blogspot.com.es/

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  8. Hola guapa,
    me ha encantado la receta de hoy. Haré el esfuerzo de comer zanahoria jaja

    Un beso ☺

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